|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Op de website van Fair Flavours laten zestien topkoks in korte filmpjes zien hoe je culinair kunt uitpakken met duurzame ingrediënten. Zet eens een faire én culinaire maaltijd op tafel!
Doe zelf mee aan de Food Fight:
1. Bedenk een lekker en duurzaam recept
2. Maak een orgineel, begeleidend en grappig filmpje
3. Overtuig Fairfood en de sterrenkoks dat jij moet winnen!
Samen met de topkoks beoordeelt Fairfood jouw recept en filmpje op creativiteit, smaak en duurzaamheid. Doe mee en maak kans op bijvoorbeeld een diner of lunch bij sterrenrestaurants.
Deze actie loopt tot 16 maart.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Wil je dit jaar op reis, maar twijfel je nog waar je naartoe wilt? Of weet je al precies waar de reis heen zal gaan maar wil je meer informatie?
Dan zijn de Sawadee infodagen de plek om inspiratie op te doen! Tijdens een infodag  presenteren wij onze bestemmingen en maak je kennis met onze enthousiaste medewerkers.
Onze infodagen zijn in vestigingen van Bever Zwerfsport in de volgende plaatsen:
| 6 maart | Groningen |
| 20 maart | Hilversum |
| 10 april | Alkmaar |
Meld je via onze website aan voor deze infodagen.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Als je meegaat met de Sumatra, Java en Bali reis met vertrek op 5 mei of 9 juni biedt Sawadee een diner en kookworkshop aan in Ubud bij een bijzonder project, dat gerund wordt door de Nederlandse stichting Sjaki-Tari-Us. Deze stichting zet zich in voor tieners met een verstandelijke handicap. Je kan er een maaltijd gebruiken verzorgd door de kinderen en het is ook mogelijk om er verschillende workshops te doen.
De reis met vertrekdatum 9 juni heeft een gegarandeerd vertrek. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
De Indochina reis voert door Laos, Vietnam en Cambodja, die ooit als kolonie tot Frans Indochina behoorden.
Als je meegaat met de reis die vertrekt op 11 april biedt Sawadee een lunch of diner aan in het bekende Koto  restaurant in Hanoi.
Het restaurant is een initiatief van KOTO dat straatkinderen en wezen een betere toekomst biedt door een tweejaarlijkse training in Toerisme en Engels. Het restaurant wordt gerund door studenten die deelnemen aan deze training. Als je luncht of dineert in het Koto restaurant steun je dit initiatief.
De reis met vertrekdatum 11 april heeft een gegarandeerd vertrek. Tijdens deze reis maak je het Lao Pi Mai (nieuwjaar) festival mee.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Kook je vaak Aziatisch?
 | Ja, kaffir, bamboe, groene curry en thaise basilicum heb ik vaak in huis |
| Zo nu en dan (een beetje van Conimex..) |
| Soms |
| Geef mij maar hollandse pot |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
Europeesche Verzekeringen is al 90 jaar de specialist bij uitstek voor reis- en recreatieverzekeringen.
Wij zijn u graag van dienst met een perfect passende reis- en annuleringsverzekering. Helemaal op maat. Precies zoals u wilt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Colofon |
|
 |
|
|
|
| Deze nieuwsbrief is een uitgave van Sawadee Reizen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Beste reiziger, |
De Aziatische keuken wordt beïnvloed door het boeddhisme en de islam. In Azië eet men vooral veel vis en koolhydraten worden voornamelijk uit rijst gehaald. Omdat de smaken met elkaar te horen complimenteren worden in dezelfde gang vaak zoet én zout geserveerd!
Aziatisch eet je thuis, maar natuurlijk ook op reis! In deze nieuwsbrief lees je over verschillende Aziatische bestemmingen waarbij het culinaire een bijzondere rol speelt. En een recept mag natuurlijk niet ontbreken!
De periode maart - juni is voor veel bestemmingen een zeer geschikte reistijd. Bovendien zijn er in deze periode minder toeristen dan in de zomermaanden en zijn de tickets vaak iets goedkoper. Met name voor Nepal, China, Bhutan en Japan is maart-juni een prima tijd.
|
|
| Vietnam reis: In geuren en kleuren van zuid naar noord |
|
In geuren en kleuren van zuid naar noord….reken er maar op dat je 't ook over de smaken van Vietnam zult hebben. Wanneer je reist langs in nevel gehulde bergen, felgroene rijstvelden en door de vruchtbare Mekongdelta proef je zeker van de vele lokale gerechten. In Hoi An ga je zelf aan de slag; met verse ingrediënten die we op de lokale markt gaan kopen leer je een Vietnamese maaltijd bereiden.
Ooit wel eens zelf loempia's of Vietnamese specialiteiten als Cao Lau en Banh Xeo gemaakt? Dit is je kans.
Wanneer je meegaat met de 22-daagse Vietnam reis met gegarandeerd vertrek op 23 mei biedt Sawadee deze kookcursus in Hoi An kosteloos aan.
|
|
|
| Chinees eten in China |
|
Chinees eten in China lijkt niets te maken te hebben met Chinees eten in Nederland. Vergeet de genummerde gerechten, 'sambal bij' en kroepoek.
Tijdens de 31-daagse China reis met vertrek op 22 april of 27 mei biedt Sawadee een kookcursus aan in Yangshuo. Ter voorbereiding van deze cursus breng je een bezoek aan de plaatselijke markt waar de ingredienten vers worden ingekocht. Tijdens de les leer je een complete Chinese maaltijd te bereiden met klassieke gerechten als varkensvlees in zoetzure saus en jonge bamboescheuten met roerei maar ook met lokale specialiteiten zoals dimsum en gevulde rivierslakken.
De reizen met vertrekdata 22 april en 27 mei hebben een gegarandeerd vertrek.
Je kunt deze reis met drie dagen verlengen in Shanghai. Je kunt dan een tocht te maken naar de historische tuinsteden Suzhou en Hangzhou en de tussengelegen pittoreske kanaalstadjes. Je kunt de extra dagen natuurlijk ook gebruiken om de Wereld Expo 2010 bezoeken die in mei wordt geopend.
|
|
|
| Gastvrijheid in Delhi |
|
Achter de Himalaya ligt het land van de Ladakhi's, een vriendelijk volk van Tibetaanse oorsprong dat het grootste deel van het jaar afgesloten van de buitenwereld leeft. Ladakh wordt ook wel klein-Tibet genoemd vanwege de talloze kloosters, gebedsvlaggen en indrukwekkende berglandschappen.
Tijdens het verblijf in Delhi bezoek je een Indiase familie. Je wordt van harte welkom geheten en ervaart de enorme gastvrijheid van de Indiërs. Typische Indiase lekkernijen, thee, koffie en Indiase rum worden rijkelijk geserveerd en je kunt in de keuken een kijkje nemen hoe deze heerlijke snacks bereid worden. Na de tikka ceremonie, waarbij je een rode stip op je voorhoofd krijgt, kunnen de vrouwen een prachtige Indiase sari aan trekken en de mannen een koninklijke tulband op hun hoofd draperen.
De reizen met vertrekdata 10 juni, 10 juli en 16 juli hebben een gegarandeerd vertrek. Deze reizen zijn festivalreizen. Festivals behoren tot de meest indrukwekkende gebeurtenissen in de Himalayaregio. De hele bevolking stroomt naar de kloosters, waar spectaculaire maskerdansen en eeuwenoude religieuze allegorieën worden opgevoerd.
|
|
|
| Noodlegerecht met kip en Thaise basilicum (4 personen) door Jacco Holterman |
|
Benodigdheden:
- 400 gram Thais gemarineerde kipblokjes van Albert Hein (halveer de kipblokjes, gebruik eventueel ongemarineerde kipblokjes maar dat is minder lekker)
- 1 pak (eier)noodles
- groenten: flinke handvol sperziebonen (gehalveerd) en 1 paprika
- 1 flinke rode ui (of 2 kleine)
- 1 rode peper (of 2 als je van pittig houdt, meer kan ook)
- 3 of 4 teentjes knoflook
- oestersaus, Thaise vissaus (toko)
- handvol verse Thaise basilicumblaadjes (Horapa, bij de toko)
- 2 theelepels suiker
Bereiding (15 minuten)
Bereid de noodles zoals aangegeven op de verpakking. Je kunt de sperziebonen iets voorgaren (1 of 2 minuten koken), niet te veel, de bite moet er in het eindresultaat nog wel inzitten. Snij de ui grof, de paprika idem dito en de knoflook en de rode peper(s) heel klein. Maak een mix van de oestersaus (3 eetlepels), de vissaus (2 eetlepels) en de suiker (niet aan ruiken!). Wok op hoog vuur de knoflook, peper, kip en gooi ui, boontjes en paprika erbij. Doe, als het voldoende gewokt is (houd het knapperig), de oester-/vissaus mix erbij en roer de basilicum er doorheen. De noodles erbij en klaar!
Lekker met in blokjes gesneden komkommer en kroepoek. Variatietip: cashewnoten toevoegen (na de kip).
Eet smakelijk!
|
|
|
| Smullen van Indiase lekkernijen in Sikkim en Bhutan |
|
 Geen betere manier om het lokale leven te leren kennen dan door het proeven van typisch Indiase lekkernijen zoals curry's en samosa's. Onder genot van heerlijk kruidige thee of een glaasje Indiase rum neem je tijdens de Sikkim en Buthan reis met vertrek op 12 april (gegarandeerd vertrek) dan ook een kijkje in de keuken van een lokale Indiase familie.
Bij een familie thuis in Delhi leer je alle ins en outs van het lokale eten; misschien mag je wel meehelpen en leer je zo de geheimen van de kok. Maar voordat de dis wordt geserveerd onderga je eerst de tikka-ceremonie: met een rode stip op je voorhoofd ben je gezegend én verzekerd van een heerlijke maaltijd.
De reis met vertrekdatum 13 april is tevens een festivalreis: je bezoekt het Ura Yackhoe festival in Bhumthang.
|
|
|
| Laos en Cambodja: exotische geuren van citroen en vis |
|
De bergdorpen, eeuwenoude boeddhistische tempels en brede, langzaam stromende rivieren van Laos. De mysterieuze tempels van Angkor Wat verborgen in het oerwoud van Cambodja. Je proeft tijdens deze reis de verstilde sfeer van twee bijzondere Aziatische landen.
En om die sfeer van Laos en Cambodja letterlijk te proeven volg je een kookcursus in het Laotiaanse Luang Prabang! Uiteraard start deze cursus met een bezoek aan de lokale markt waar je de ingrediënten voor je bijzondere Aziatische maaltijd bij elkaar scharrelt. Je leert een complete Laotiaanse maaltijd te bereiden met klassieke gerechten als kip met citroengras en vis gestoomd in bananenblad en ook lokale specialiteiten zoals Orlarm met aubergines en vlees ontbreken niet.
Sawadee biedt de kookcursus op de gegarandeerde reis van 5 april kosteloos aan.
|
|
|
| Traditionele Dal Bhat koken in Nepal |
|
Tijdens deze wandelreis door Nepal maken we een 11-daagse trektocht naar het Annapurna basecamp, één van de bekendste en mooiste wandelroutes van Nepal.
Tijdens de reizen met vertrek op 28 maart en 22 april biedt Sawadee tijdens het verblijf in de Sapana Lodge een gratis kookcursus aan. Je leert hoe je de traditionele Dal Bhat kookt, maar ook hoe de verschillende typisch Nepalese curries bereid worden. De kok geeft informatie over de verschillende ingrediënten en recepten. Tijdens het diner laten de etnische groepen van Chitwan verschillende dansen zien waaronder de indrukwekkende stokkendans. De Tharus dragen hun traditionele kleding en geven uitleg over de functie hiervan tijdens speciale evenementen en festivals.
De reizen met vertrekdata 28 maart en 22 april (singlereis) hebben een gegarandeerd vertrek.
|
|
|
| Nepal Heritage: reis langs hoogtepunten van cultuur en natuur |
|
Deze reis voert je langs verschillende hoogtepunten van veelzijdig Nepal. In de koningssteden van de Kathmandu Vallei verbaas je je over de prachtige bewerkte tempels.
In Pokhara zie de besneeuwde toppen van de Himalaya weerspiegeld in het Fewameer. In het natuurpark Chitwan ga je op zoek naar neushoorns, tijgers, apen en ander wild. Maar ook minder bekende plekken behoren tot de hoogtepunten van deze reis! Zo verblijf je in de prachtig opgeknapte boerderij "The Famous Farm" in Nuwakot. Tijdens de reizen met vertrek op 30 april en 30 juli biedt Sawadee een kookles aan in The Famous Farm. Biologische groenten worden verbouwd in de groentetuin van de boerderij, je krijgt hier uitleg en een rondleiding. Je plukt zelf de benodigde producten en in de keuken leert de kok je hoe je een typisch Nepalese maaltijd bereidt. |
|
|
| Boekentips |
|
Henk Bothof & Martin Bakker - Pure India
In het fotoboek 'Pure India' brengen de fotografen Henk Bothof en Martin Bakker unieke bevolkingsgroepen van India prachtig in beeld. Kleurrijk, uitzonderlijk, meditatieve en soms confronterend is de beste beschrijving van deze portretten.
De diversiteit van de mensen die vasthouden aan oude tradities: PURE INDIA!
Wanneer je in 2010 de Noord India Fotoreis of de Orissa reis boekt, krijg je dit boek cadeau!
Ching-He Huang - China modern
Moderne Chinese gerechten zijn totaal anders dan de traditionele gerechten die we bij de afhaalchinees bestellen. Nu China de deur naar het Westen en de rest van Zuidoost-Azië heeft geopend, is ook het effect op de culinaire tradities merkbaar. Hierdoor is een nieuwe en verrassende keuken ontstaan, eentje die zich nog het best laat omschrijven als fusionkeuken. In China Modern verkent Ching-He Huang die nieuwe invloeden. Ze laat zien hoe gerechten zich hebben ontwikkeld, geïnspireerd door Japan, Thailand en Vietnam en ook Europa. Dit boek bevat ruim 100 eenvoudige maar heerlijke recepten, overgoten met Chings passie en humor.
|
|
|
|
|
|
Wil je er zeker van zijn dat je reis doorgaat? Kijk dan eens naar de 
